もし動脈に問題がなければ、もっとアイスクリームを食べる。 もし問題があるなら、もっと赤ワインを飲む。 そうするといいわ。 - Sandra Byrd -（米国作家） At family cabin, Winthrop, WA
昨日 日本ソムリエ協会 ワイン検定 シルバークラスを自由ヶ丘ビストロモニ 2号店 猪鹿酉さん で実施しました。 2時間の講義の後、いよいよ検定、ブロンズから格段にレベルアップした内容を クリアできるか？ いつになく固い表情の皆さん、事前講習含め勉強の成果は如何に...。 結果は10名全員合格！満点もお一人、素晴らしい。 さあさ、フランチャコルタで乾杯しましょう。 「普段やらないことをやって頭が活性化された、 老化防止にたまにはいいねー」とようやく表情が和らぎ、満面の笑顔。 本当に良かったです、どなたか一人でも落ちたらどうしようかと思いました（笑）。 お店に並んでいるワインを見てもわかるようになって楽しい！ 品種の違いがわかるようになった！ 勉強した世界のワイン産地に行ってみたくなった！など皆さん口々に おっしゃってましたが、それこそが本検定チャレンジの成果ですよね。 蘊蓄を語る仲間も出来たことですし（笑）広がった世界をEnjoy、 あらためて、おめでとうございます！
【Helioterra】 エレガントなシラーとして人気の高かった2013ヴィンテージに引き続き、 2015ヴィンテージの入荷です。 美しさ（埃を被ったブルーベリー、ブラックチェリー、ローズヒップ）と 力強さ（スパイス、鉄、チャコール）の魅惑的なブレンド、もちろんエレガントさも健在。 キイチゴ、ベリーパイ、糖蜜の味わいが口の中一杯に広がる中、 ココアパウダーのように驚くほど細かいタンニンがしっかりとしたストラクチャーを 感じさせます。 どんなお肉にも合う万能シラー、お召し上がりになる数時間前に抜栓、 デキャンティングし、十分空気に触れさせてお楽しみください。 Helioterra - 2015 Columbia Valley Washington Syrah
秋はピノノワールの季節であるとともに 味わい深いシャルドネの季節でもあります。 上質なブルゴーニュを彷彿させるオレゴンシャルドネは 和食にもぴったり。 ふくよかでニュアンスに満ちたMad Violetsと松茸ごはん、 季節の素材とともに豊かな秋の宵を。
