March 19, 2017

皆さん、おはようございます、Chrisです。

日本の春を満喫されていることと思います...が

花粉症は大丈夫ですか?

日本は花粉症の人には大変な場所らしいですね...もし罹られていたらお大事に。

僕はピノノワールを大量に摂取しているので、

今シーズンも花粉症には罹りそうにありません!

さて、

スーヴィー(真空調理法)って聞いたことありますか?

完璧なステーキや魚料理のハイテク調理法って言われてますが

本当のところどうなんでしょう?

別世界の魔法みたいな響きじゃありませんか?

皆さんにはラッキーなお知らせ、僕が今週末家族との食事で試したので

どんなものかご報...

February 25, 2017

皆さんこんにちは、Chrisです。

日本は少し春めいてきましたか?

バンクーバーは本当に寒くて嫌になっちゃいますが、心は温かいですよ!

数年前、運良くウィラメットバレーの素晴らしい醸造家と話す機会に恵まれて

世界中の最高と言われるピノノワールを何本か一緒に空けて...その時彼女に尋ねたんです、

「ピノノワールに一番合う食事って何でしょうか?」

そしたら、間髪入れず返ってきた答えは

「シンプルなローストチキン!」

僕はもっと...なんていうか、トリュフとかキャビアとかフォアグラとか、

そんな答えを期待してたので、彼女の口から「ローストチキン!」が出た時...

February 11, 2017

こんにちは、皆さん!クリスです。

バンクーバーは雪、また雪...止まないですね。

もうおかしくなりそうです...

こんな雪の毎日も、家でゆったりとオレゴンのピノノワールのグラスを片手に

本を読めるなら、確実に気分は上がるんですけどね。

皆さんはいかがお過ごしですか?

日本の寒い冬を楽しんでますか?

さて、今日はキッチンでちょっとクレージーなことをやろうと思ってます!

壁を壊したり、規則を破ったり...

【ペアリング#7】

ムール貝のバター蒸し

with/ 2013 Mad Violets Willamette Valley Pinot Noir

ええっ?...

January 30, 2017

こんにちは、皆さん!

早いもので、もうHappy Januaryも終わりに近づいてますね...。

年明けからすでに1ヶ月が経とうとしていますが

新年の抱負は決めましたか?もう実行してる?

お金を稼ぐ、真実の愛を探す、義理の両親との間の平和を取り戻す...

皆さん、それぞれ素敵な抱負があると思いますが、もう一つ付け加えてくれませんか?

2017年にはもっとピノノワールを飲んでみよう!

有難うございます。

さて、始めましょう。

今回は僕の家族が大好きなパスタ料理です。

本当にこれ美味しいんですよ。

【ペアリング#6】

カリフラワークリームパスタ

with/ Bi...

January 14, 2017

こんにちは、皆さん、Chrisです。

遅れましたが、あけましておめでとうございます。

今年も皆さんにとって素晴らしい年になりますように!

そして、いつも私たちの小さなブティックワインショップをご支援いただき

有難うございます。

今年も情熱をもって造られている最高品質のワインをお届けしていきますので

どうぞよろしくお願いします。

さて、2017年最初の料理ブログを始めましょう。

以前聞かれたことがあるのですが

「Chris、ピノノワールって魚に合うかな?ヴィネガーとはどう?」

答えはYesです。ピノノワールはどんなものとも合います。

試しに顔に塗ってみてく...

December 23, 2016

メリークリスマス!Chrisです。

バンクーバーはここ何日か雪が降っていてとても綺麗なんですが

実はもう雪にはうんざり...。 

皆さんはクリスマスをどのようにお過ごしですか?

愛する人に暖かい気持ちを届けたいですよね、

お母さんに、気難しい隣の家の人に、奥さんに、ガールフレンドに、

それともお父さんに、隣の机のむっつりした奴に、旦那さんに、ボーイフレンドに?

いやいやキリがないね。

でもこの素晴らしい季節、僕はみんなに喜んでもらいたい!

って心から思います。

さて、今年最後の料理にとりかかりましょう。

今日は、Pinot Noirから少し外れて

来年Bl...

December 8, 2016

こんにちは、Chrisです。 

さてさてさて、12月です!

このイベントシーズン、家族で何をして過ごしますか?

美味しい食事、ゲーム、TV ?

家族でピノノワールを飲めば、幸せと愛がやってくること間違い無し!

今日は簡単にすぐできる料理です。

早くて美味い...yes, 美味しければすべてよし!

【ペアリング#4】

オーガニックリブアイステーキ

with/ 2012 Westrey Willamette Pinot Noir Reserve

材料 :1インチ(2.54cm)厚さのオーガニック リブアイ、コーシャーソルト(粗塩)

   こしょう、バター 

さ...

November 23, 2016

こんにちは、Chrisです。

秋ったら、来たと思ったら、もう去っていき...

バンクーバーはすでに冬の到来です。

暖炉の前にぴったり寄り添って何か飲みたい...って言ったら、

もちろんピノノワールしかないでしょう!

あなたの心も芯から温まり、元気もムクムクと...

さて、バカなこと言ってないで

料理を始めましょう。

【ペアリング #3】

ポークチョップ メープルソース クリームドリア添え 

with/ Helioterra Willamette Valley Pinot Noir Vintner's Select 2013

材料:ポークチョップ...

November 10, 2016

こんにちは!

秋がやってきましたね、食べ物の季節、愛の季節、そして...

そう一番重要なのはピノノワールの到着です!

時々聞かれるんですが

「Chirs、ピノノワールには何を合わせたらいい?」

そんな時にはこう答えます。

「ピノノワールには何でも合うよ。人生だってピノノワールとだったら上手くいくし...

マックのハンバーガーだって、100倍美味しくなるよ。」

さて、料理を始めましょう。

今日はちょっと心を入れ替えて

野菜料理にしようかと思っています。

えっ、Apocalypse(世の終わり)だって?

いや、まだでしょうけど、近づいてますね。

今日の料理はナス...

October 29, 2016

皆さんお久しぶりです!Chrisです。

しばらく僕が出てこなくて寂しかったかな?(笑)

ちょっと自己分析といいますか自分探しといいますか...

そう、魂の探求に出掛け…ようやく戻ったところです。

気持ちも新たに、さて始めましょう。

秋と言えばピノノワール!

これから料理に合わせてBlu Boutique Wineで取り扱っている

素晴らしいピノノワールを順番に味わっていきます、用意はいいですか?

【ペアリング #1】

プルド・ポーク 黒トリュフポレンタ添え

with / Big Table Farm Willamette Valley Pinot No...

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