February 25, 2017

皆さんこんにちは、Chrisです。

日本は少し春めいてきましたか?

バンクーバーは本当に寒くて嫌になっちゃいますが、心は温かいですよ!

数年前、運良くウィラメットバレーの素晴らしい醸造家と話す機会に恵まれて

世界中の最高と言われるピノノワールを何本か一緒に空けて...その時彼女に尋ねたんです、

「ピノノワールに一番合う食事って何でしょうか?」

そしたら、間髪入れず返ってきた答えは

「シンプルなローストチキン!」

僕はもっと...なんていうか、トリュフとかキャビアとかフォアグラとか、

そんな答えを期待してたので、彼女の口から「ローストチキン!」が出た時...

February 19, 2017

皆さんはどんなグラスでワインを飲まれていますか?

ワイン通の方には釈迦に説法、読み飛ばしていただいて(笑)

グラスってそんなに関係あるの?という皆様

葡萄の品種によって最適なグラスの形があることはご存知でしょうか。

グラスの大きさ、空気と液面が触れる面積の大きさ、グラスの丸みの形

これらは香り(アロマ)に影響してきます。

立ち上がるアロマを溜めて、鼻に入る角度が計算されているグラスも。

品種の中でも繊細な香りや味わいを楽しむピノノワールの場合

グラスの役割は特に重要になってきます。

大振りグラスに変えた途端、その花開くようなアロマやブーケに

驚かれる方...

February 11, 2017

こんにちは、皆さん!クリスです。

バンクーバーは雪、また雪...止まないですね。

もうおかしくなりそうです...

こんな雪の毎日も、家でゆったりとオレゴンのピノノワールのグラスを片手に

本を読めるなら、確実に気分は上がるんですけどね。

皆さんはいかがお過ごしですか?

日本の寒い冬を楽しんでますか?

さて、今日はキッチンでちょっとクレージーなことをやろうと思ってます!

壁を壊したり、規則を破ったり...

【ペアリング#7】

ムール貝のバター蒸し

with/ 2013 Mad Violets Willamette Valley Pinot Noir

ええっ?...

February 9, 2017

2月と言えばバレンタインデー、

デパ地下の混み合った特設チョコレート売り場を物色するのも

風物詩ではありますが、今年はソファに寝転がりながら

ブルーブティックWebshopで希少ワインを選んでみては

いかがでしょうか。

大事な人とゆっくりとした時間を過ごすのであれば

香り高い上質なワインはそのお供に最適です。

二人で、刻々と変わる香りと味を楽しむバレンタインなんて

Coolですよね。

義理、友、本命、自分へのご褒美...

この機にお世話になっている人への贈り物としても

センスが評価されること間違いなし。

お奨めは、やはり美しいガーネット色も

バレンタインに相...

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