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August 26, 2018

私はレイティングは当てにしていない。自分で美味しいと思うワインを買う。

統計的に、たとえ誰であっても、今から10年後に美味しいワインになると予測する能力は限られている。

Richard Thaler- (米国 経済学者)

August 19, 2018

初めてのキスと初めて飲む一杯のワインは何よりも素晴らしい。

- Marty Rubin - (カナダ 作家)

Street of Paris

August 12, 2018

立秋を過ぎたものの、暑さが一向に収まりませんね、参りました。

体調管理のためにも、夏バテしない食事 ということで

先週の鰻に引き続き、今週は豚バラの角煮です。

栄養価も高く、ビタミンB2も豊富な美容食、酷暑で弱った身体に

ピッタリ。

圧力鍋で作れば簡単!お肉の良さを生かして少し薄めの味付けに

してもいいですね。

合わせるのは、2012 Westrey Willamette Valley Pinot Noir Reserve 。

抜栓と同時に漂う深いフローラル香と微かなスパイス...

豊かな果実味と酸味のバランスが、甘辛ジューシーな豚バラの脂と溶け合い...

August 5, 2018

危険を感じるような猛暑が続いていますが、皆様夏バテなどされていらっしゃいませんか。

さて、土用の丑の日は過ぎてしまいましたが、この夏を乗り切るため

まだまだ鰻をいただく機会は多いことと思います。

このタレ焼きの鰻に合うワインがピノノワール!特に少し熟成が感じられるものがぴったりです。ということで、本日合わせたのはHelioterra 2013 Willamette Valley Pinot Noir。

鰻の強い脂とほんのりとした土臭さが、ワインの細かなタンニンと深いフローラル感を伴うアーシーな味わいにマッチし、程よい酸が口の中の余計な脂を流...

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November 3, 2019

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