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Season of Pinot Noir #6

January 30, 2017

 

こんにちは、皆さん!

早いもので、もうHappy Januaryも終わりに近づいてますね...。

 

年明けからすでに1ヶ月が経とうとしていますが

新年の抱負は決めましたか?もう実行してる?

お金を稼ぐ、真実の愛を探す、義理の両親との間の平和を取り戻す...

皆さん、それぞれ素敵な抱負があると思いますが、もう一つ付け加えてくれませんか?

2017年にはもっとピノノワールを飲んでみよう!

 

有難うございます。

 

さて、始めましょう。

今回は僕の家族が大好きなパスタ料理です。

本当にこれ美味しいんですよ。

 

 

【ペアリング#6】

カリフラワークリームパスタ

with/ Big Table Farm Willamette Valley Pinot Noir 2014

 

材料:カリフラワー、チキンブイヨン、生クリーム、チリフレーク、ガーリック、

   塩コショウ、パルメザンチーズ、ブカティーニ

 

1. カリフラワーはさいの目に切り、ガーリックはスライスする

2. オリーブオイルでカリフラワーとガーリックをソテーする

3. チリフレークを振り掛け、塩コショウも少々

4. チキンブイヨンを加える

5. 煮詰まってきたら生クリームを加える、生クリームは重め、重めのものを使うこと、

 相撲レスラーより重く

6. ブカティーニを目安時間に従って茹でる(時々チェックすることを忘れずに!

 アルデンテであることは必須です、皆さん!)

7. 茹ったパスタにソースをかける

8. パルメザンチーズを擦りかける

 

どうですか?

見栄えは立派!でも簡単でしょう。

 

早速 Big Table Farmのピノノワールと共に

いただきましょう。

 

もう、この料理はクリームが主役です。

クリーミーで美味しい、でも同時にソースと混ざり合ったカリフラワーの

旨味が出色です。ブカティーニと絡み合って、うんサイコー。

 

そして、Big Table Farmのピノ...

ん、これは...熟成が進んだようで複雑性が一段と増してます。

アロマが前に飲んだ時より強くなり、エキゾチックフラワー、ベリージャム

イングリッシュティーのニュアンスも出てきました。

味わいは...うーん信じられないほど

フィグ、シトラスピール、ワイルドベリー、木屑

そして微かな蜂蜜があなたを別の次元に連れて行きます。

タンニンも素晴らしい調和をみせています。

 

なんて素晴らしい...組み合わせ。

是非皆さんもお試しください!

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