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Season of Pinot Noir #7

February 11, 2017

こんにちは、皆さん!クリスです。

バンクーバーは雪、また雪...止まないですね。

もうおかしくなりそうです...

こんな雪の毎日も、家でゆったりとオレゴンのピノノワールのグラスを片手に

本を読めるなら、確実に気分は上がるんですけどね。

 

皆さんはいかがお過ごしですか?

日本の寒い冬を楽しんでますか?

 

さて、今日はキッチンでちょっとクレージーなことをやろうと思ってます!

壁を壊したり、規則を破ったり...

 

 

【ペアリング#7】

ムール貝のバター蒸し

with/ 2013 Mad Violets Willamette Valley Pinot Noir

 

ええっ? ちょっと待って!

ムール貝にピノノワール??

それって”はとこ”(またいとこ)とキスするようなもんじゃない?

げっ!!....いえいえ皆さん、心配しないで

それが合うんですよ、素晴らしくね。

 

やってみましょう。

 

材料:ムール貝、バター、イタリアンパセリ、塩コショウ

 

1. ムール貝は新鮮でふっくらして大き目のものを!

 冷凍物はダメですよ!

2. よくこすり合わせて綺麗にする

3. 大きな鍋に入れて塩コショウを振って

4. バターの塊をその上に乗せて蓋をする

5. 少し弱火で溶かし

6. 中火でムール貝が開くまで煮る

7. 細かく切ったイタリアンパセリを飾る

 

これで出来上がり!

バゲットと一緒にどうぞ!

 

この料理に白ワインを使う方もいらっしゃいますが

僕は使わない派です。

ムール貝が新鮮だったら、余計な味を加える必要はないかな...と

直球でシンプル、僕の料理哲学です。

 

では、テイスティング...

マッドバイオレットのピノノワール

いい感じのルビー色、フィグ、ストロベリー、ラズベリー

ルバーブパイ...うーん、いいですね。

味わいは...驚きです!

赤いフルーツ、ベイキングスパイス、ドライフルーツ

スムースなタンニン、酸も素晴らしく調和されています。

 

ムール貝はふっくらしてジューシー。

口の中で溶けるようです。

貝汁も最高、バゲットをつけて食べたら止まらない...

簡単な料理ですが、その美味しさは信じられないほど。

 

マッドバイオレットのピノノワールがムール貝の”旨味”を引き出し

余すことなく絞り出しています。

ああ、何個でも食べたい感じ...

 

止まりませんよ!是非お試しください。

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