ワインとは（18）

ワインと共にない食べ物は死体だ。食べ物と共にないワインはゴーストだ。

ワインと食べ物は心と体、生活を共にするパートナーのように一体であり、調和して存在するものだ。

- Andre Simon - （フランス ワイン業者）