ワインとは（28）

ワインを嗜むということは、歴史的に見れば 余裕のある人々に限られたものではなかったが、欧米文化がそれを上流階級のものに変えてしまったのだ。

ワイン生産者は農家や農業従事者であったし、ワインを手に入れて楽しむべきなのはそういう一般の人たちなのである。

- Andre Hueston Mack - （米国ソムリエ）