Wine FAQ

Q1 ブティックワインとはどのようなワインですか?

 

A1 Blu Boutiquはブティックワインを上質、少量生産、職人のワインという言葉が当てはまる、葡萄と醸造家の個性を反映させたワインと捉えています。ワイン造りはヴィンヤードから始まりますが、ヴィンヤードマネジャーは自分の管理する畑のすべての葡萄の樹を知り尽くし、細心の注意を払って葡萄を育てます。葡萄が何を欲しているか、収穫時がいつかなどを正確に把握し、最高の葡萄へ導く様子はまさに職人芸といえます。毎年変化する降雨、日照、風、土壌の状態が、葡萄の一粒一粒に刻み込まれヴィンテージを唯一のものにしていくと同時に、個性豊かな醸造家が彼らの知識、経験、直感(経験からくる類稀なスピリチュアリティとも言えます)をもって最高の果実を希少な液体に変えていく、そのこだわりのプロセスがブティックワインを生み出しています。

Q2 無濾過(ノンフィルター)/無清澄とはどういうことですか?

 

A2 Blu Boutiqueの取扱うワインの中には、醸造家のこだわりによる無濾過、無清澄のものがかなり含まれています。段階的に酵母、タンパク、タンニンや他の不要物を取り除いていく濾過や清澄プロセスを通じ、ワインは透明感を増し澱も少なくなっていきます。しかし同時にかなりの負荷もかかるため、深い色合い、アロマ、複雑な香りを取り去り、熟成可能年数を短くし、とりわけワインから個性をなくしてしまうものと考える醸造家もいます。一般的に無濾過/無清澄の良し悪しについては研究途中とされ結論は出ておりませんが、Blu Boutiqueでは、ワインはそのテロワールを完全に表現するものであるべきであり、濾過/清澄は最低限にとどめる(不要物だけを手間暇かけて取り除く)という醸造家の考え方に基本的に賛同しております。このため若干の濁りが見られるワインもございますが、品質に問題はございませんので安心してお召し上がりください。

未成年者への酒類の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。

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