Blu Boutique Wine  　ブルーブティックワイン

桜には気難しくて、繊細で、嫋やかなピノ・ノワールがよく似合います。

来年は満開の桜の下でピノ・ノワールを愛でることができるようになることを信じ、

今は出来るだけ家に篭り、COVID-19の感染予防・拡散防止に務めたいと思います。

今日の東京は季節外れの大雪、降りしきる雪に堪え忍ぶ桜の姿は、物悲しくも美しい。

世界中が結束し、この人類的難局を乗り越えられることができますよう。

昨年の今頃は、人に会ったり、移動したりすることが制約されるなんてことが

起こるなど想像だにせずに...。

今は、生産者の方々をはじめとする関係各位の健康と無事を祈るばかりです。

【Andante】

美しい色調に目を奪われるAndanteのワイン、こちらもインディゴが入った深淵な紫。

若いヴィンテージながら 今現在でも十分お楽しみいただけますが、今後の熟成によるポテンシャルの高さも魅力的。

田崎真也さんのヴィノテーク2019年4月号　ワインバイイングガイドでBest Wineに選出された2015 Willamette Valley Pinot Noirの2016ヴィンテージ。Andanteファンならずともお試しいただきたい一本です。

2016 Andante Willamette Valley Pinot Noir

ワインがノアの健康に悪影響を与えたので、彼は950年も生きたんだよ。

それほど長生きした完全なる禁酒家がいるかい？

Will Rogers - 米国俳優 -

photo: Personal wine cellar with handmade chorizo sausage

ウィルスに翻弄される人間界を尻目に、季節は移ろい 自然界では確かな芽吹きの気配。

六本木の現代割烹 Terra（テラ）さんに

2016 Morgen Long Yamhill Vineyard Chardonnay

2014 Westrey Oracle Vineyard Chardonnay

2014 Andante Willamette Valley Pinot Noir

2014 Mad Violets Willamette Valley Pinot Noir

がOn Listされました。http://te-rra.tokyo/

同店は、3年前にオープンした和食とワインの融合、全く新しいタイプの現代割烹で評判の

レストラ...

えーっと、ピノ・ノワールは皮が薄くて、気難しく、早熟なんです。

どこでも育つような、そうですね...放っておかれても大丈夫な..カベルネみたいに逆境に強いものじゃなくて。ピノはつきっきりで世話をする必要があるんです、わかります？

そして実際、ある特定の小さな、世界の隠れた一角でのみ育つもので、本当に忍耐強い、力のある生産者だけが育成できるものなんです。

ピノの可能性を理解するために膨大な時間を費やす人だけが、その特徴を最大限に引き出すことができます。

そして、そう...そのフレーヴァーは地球上で最も忘れられない、華やかで、スリリングで繊細な...

【Westrey】

ブルゴーニュ？と驚かれた方が続出した 2014ヴィンテージに続き、2015の登場です。

凝縮感のある洋ナシと熟れたリンゴを感じるコクのある芳醇な味わい、バランスの取れた美しいシャルドネ。酸もストラクチャーもしっかりしているので10数年のセラーリングも可能。

今も熟成後も期待が高まる一本です。

2015 Westrey Oracle Vineyard Chardonnay

皆さんはワインをどのくらいの温度で召し上がりますか？

一般的にはざっくり 白は冷やして、赤は常温でと言われていますが、季節により室温は変わりますので やはり温度を目安にすると良いと思います。

ご存知の通り 上質なワインでは白、赤いずれも通常より若干高めの温度が推奨されています。冷やし過ぎると、そのワインが本来もっているアロマや複雑性などの特徴を十分に味わうことができなくなってしまうからなんですね。

ブルーブティックで取り扱っているロゼは8-10度、シャルドネは10-13度、ピノ・ノワールは16-17度をお奨めしています。

是非、適温でワイン...

「ピノ・ノワール」はワインに精通したい、プロが何を飲んでいるか知りたい人達にとって

流行り言葉なのよ。

- Amy Racine - （ソムリエ）

Photo: 1994 Laurel Hood Pinot Noir (1st vintage) from the private cellar