料理（マリアージュ）
ムール・フリット（ムール貝とフライドポテト） フランスの海辺の街に行ったら絶対食べたいバケツ一杯のムール貝料理。 特にロックフォール和え（ゴルゴンゾーラチーズ和え）は、キレとコクのあるオレゴンシャルドネにぴったりの一品 ! いつの日かオレゴンシャルドネ抱えてIle de...
料理（マリアージュ）
生牡蠣に合わせるは、やはり樽なしの極辛シャブリか、 すっきりとキレのあるソーヴィニヨンブランか。 いずれにしても、ドライでミネラル感のある白という点では論を俟たないところです。 青空の下、採れた海を見ながら、お気に入りの白で生牡蠣をいただく、これに勝るものは ないかもしれません。
料理（マリアージュ）
チーズを見るとワインが飲みたくなり、ワインを飲めばチーズが欲しくなりますよね。 産地を合わせれば、至福の時間が待ってます。 ブルゴーニュスタイルのオレゴンワインにチーズの王様 "エポワス" も試してみてください！
ワインとは（21）
ワインは化身のようなものだ - 神と人間 両方の。 - Paul Tillich - （神学者）
試飲会＠新橋ピアット デル べオーネ（3）
新橋ピアットさんでの3回目の試飲会。 友人のセッティングにて素敵な女性陣をお迎えして、本日はシャルドネ1種にピノ・ノワール3種を美味しいお料理とともにテイスティングしていただきました。 時間経過による変化を体感していただきたく、グラスに注がれたワインを一気に飲まずに我慢して...
