BBQにシラー
今年の5月はお天気が安定しませんね、BBQには良い季節なのですが.... さて、運良く晴れた5月上旬の休日、某川辺でまったりBBQ。 野毛 ”梅や”からお取り寄せの焼き鳥にハンドレッドサンズ の2016シラー、 ジューシーな鶏肉にエレガントなシラーが素晴らしくマッチ!...
中華にエデルツウィッカー
先日お昼に伺った新丸子のUchidatei、ヌーベルシノワスタイルの隠れ家風チャイニーズレストラン。 一品一品、タイミングよく出てくるお料理はどれも本当に美味しく、Big Table Farm 2014 Edelzwickerとともに堪能させていただきました。...
天ぷらにワイン
ちょうど今回のまん延防止等重点措置に入る前に関内 天吉さんにお邪魔しました。 社長の原さんが自ら揚げてくださる旬の素材、ブルーブティックワインとの相性は抜群ですが、今回も素晴らしかった! 特に白子の天ぷらにウェストレイ シャルドネはまたとない組み合わせでした。...
フグにワイン
朝晩の冷えも厳しくなってきました。そろそろフグが美味しい季節です。 2018ヴィンテージで造り手のSethが一押しするDurant Vineyard Chardonnay、 グレープフルーツ、ミント、豊かなフレーヴァーに生き生きとした酸がフグ刺しを引き立てます。...
お鮨にピノ・ノワール
ブルーブティックの取り扱うピノノワールは和食によく合うとお褒めいただくことが多いのですが、 先日当ワインクラブの会員様から「Big Table Farmのピノノワールが赤酢のお鮨にピッタリ!」 とコメントいただき、これはもう鮨 福原さん(梶ヶ谷)に伺うしかない(笑)..と。...
料理(マリアージュ)
生牡蠣と美味しいワインがある場所って、本当に素晴らしいですよね。 聞いただけで、何処まででも行きたくなるんですが、今回は南半球。 すぐそこの島で採れるスーパーフレッシュな牡蠣をキレのある地元のソーヴィニヨンブランで いただく最高の幸せ。滋味溢れる海のミルクに素晴らしい酸が溶...