BBQにシラー
今年の5月はお天気が安定しませんね、BBQには良い季節なのですが.... さて、運良く晴れた5月上旬の休日、某川辺でまったりBBQ。 野毛 ”梅や”からお取り寄せの焼き鳥にハンドレッドサンズ の2016シラー、 ジューシーな鶏肉にエレガントなシラーが素晴らしくマッチ！...
中華にエデルツウィッカー
先日お昼に伺った新丸子のUchidatei、ヌーベルシノワスタイルの隠れ家風チャイニーズレストラン。 一品一品、タイミングよく出てくるお料理はどれも本当に美味しく、Big Table Farm 2014 Edelzwickerとともに堪能させていただきました。...
天ぷらにワイン
ちょうど今回のまん延防止等重点措置に入る前に関内 天吉さんにお邪魔しました。 社長の原さんが自ら揚げてくださる旬の素材、ブルーブティックワインとの相性は抜群ですが、今回も素晴らしかった！ 特に白子の天ぷらにウェストレイ シャルドネはまたとない組み合わせでした。...
フグにワイン
朝晩の冷えも厳しくなってきました。そろそろフグが美味しい季節です。 2018ヴィンテージで造り手のSethが一押しするDurant Vineyard Chardonnay、 グレープフルーツ、ミント、豊かなフレーヴァーに生き生きとした酸がフグ刺しを引き立てます。...
お鮨にピノ・ノワール
ブルーブティックの取り扱うピノノワールは和食によく合うとお褒めいただくことが多いのですが、 先日当ワインクラブの会員様から「Big Table Farmのピノノワールが赤酢のお鮨にピッタリ！」 とコメントいただき、これはもう鮨 福原さん（梶ヶ谷）に伺うしかない（笑）..と。...
料理（マリアージュ）
生牡蠣と美味しいワインがある場所って、本当に素晴らしいですよね。 聞いただけで、何処まででも行きたくなるんですが、今回は南半球。 すぐそこの島で採れるスーパーフレッシュな牡蠣をキレのある地元のソーヴィニヨンブランで いただく最高の幸せ。滋味溢れる海のミルクに素晴らしい酸が溶...
料理（マリアージュ）
ムール・フリット（ムール貝とフライドポテト） フランスの海辺の街に行ったら絶対食べたいバケツ一杯のムール貝料理。 特にロックフォール和え（ゴルゴンゾーラチーズ和え）は、キレとコクのあるオレゴンシャルドネにぴったりの一品 ! いつの日かオレゴンシャルドネ抱えてIle de...
料理（マリアージュ）
生牡蠣に合わせるは、やはり樽なしの極辛シャブリか、 すっきりとキレのあるソーヴィニヨンブランか。 いずれにしても、ドライでミネラル感のある白という点では論を俟たないところです。 青空の下、採れた海を見ながら、お気に入りの白で生牡蠣をいただく、これに勝るものは ないかもしれません。
料理（マリアージュ）
チーズを見るとワインが飲みたくなり、ワインを飲めばチーズが欲しくなりますよね。 産地を合わせれば、至福の時間が待ってます。 ブルゴーニュスタイルのオレゴンワインにチーズの王様 "エポワス" も試してみてください！
GW BBQには
毎年恒例のGW BBQ、新緑眩しく、裏に咲く夏ミカンの花の香りが漂う季節。 ふくよかでエレガントな Helioterra Columbia Valley Syrah が炭火焼の野菜やお肉と 絶妙にマッチし、盛り立ててくれます。 皆さまも青空の下で至福の時を。
