ワインとは(12)

不味い料理は愛もプライドもないシェフによって作られる

不味い料理は物事に無関心だったり、あらゆる人に向けて何でも作ろうとしたり、あらゆる人を楽しませようとするシェフによって作られる

不味い料理は偽の料理だ...それは人生において判断力や決断力に不安があったり、自信が欠如していることを表すものだ

Rest in Peace

Anthony Bourdain(米国シェフ 2018.6.8 逝去)

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